Een maaltijdsalade is altijd een goed idee. Spek is dat ook, als je het mij vraagt. En een combinatie van die twee? Dat is gewoon helemaal top. In dit artikel laat ik je zien hoe ik een simpele BLT salade maak met linzen. Heerlijk als maaltijdsalade of als extraatje bij de barbecue.
Bereidingstijd: 10 minuten | Aantal porties: 2-3
Wat heb je nodig voor de BLT salade met linzen?
- 125 gram spekblokjes
- 2 tomaten
- 1 zak slamelange
- 1 bol mozzarella
- 265 gram linzen (1 blikje van Bonduelle)
- 2 eetlepels mayonaise (ik gebruikte deze)
- 2 eetlepels kwark of yoghurt
- Een paar stengels verse bieslook
- Peper en zout
Aan de slag met de BLT salade met linzen!
- Bak in een koekenpan de spekblokjes krokant. Olie of boter gebruiken is niet nodig!
- Snijd ondertussen de tomaten en mozzarella in blokjes en doe in een ruime saladeschaal.
- Laat de linzen uitlekken en voeg bij de tomaten en mozzarella.
- Doe de mayonaise en kwark erbij en breng op smaak met peper en zout. Laat even goed intrekken.
- Wanneer de spekjes krokant zijn, doe je deze ook in de schaal.
- Tot slot voeg je de slamelange toe. Roer het geheel daarna goed om en top af met wat bieslook. Eet smakelijk!
Wat is eigenlijk jouw favoriete maaltijdsalade? Klik hier voor nog meer saladerecepten van mij!
