Glutenvrije arretjescake met choco pecans en witte chocolade

Glutenvrije arretjescake met choco pecans en witte chocolade

Het leven is te kort om calorieën te tellen. In het kader daarvan deel ik vandaag een recept met je voor glutenvrije arretjescake. Jep, wie kent ‘m niet van vroeger? Deze versie is met choco pecans en witte chocolade, maar je kunt eindeloos variëren qua topping. Bovendien heb je geen oven nodig, maar wel een portie geduld voor het afkoelen in de koelkast.

Bereidingstijd: 15 minuten + een aantal uren wachttijd | Aantal porties: 1 arretjescake

Wat heb je nodig voor de glutenvrije arretjescake?

  • 200 gram roomboter
  • 75 gram cacao
  • 200 gram glutenvrije koekjes (ik gebruikte drie pakjes Schär Petit Beurre en één pakje Schär Digestive)
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gram witte chocolade (ik gebruikte deze van Australian Homemade)
  • 10 chocolade pecannoten (ik gebruikte deze van Australian Homemade)

glutenvrije arretjescake

Dit belooft veel goeds, yummy!

Aan de slag met de glutenvrije arretjescake!

  1. Smelt de boter in een pannetje en hak ondertussen de koekjes niet al te fijn.
  2. De chocolade verwarm je au-bain-marie. Heb je net als ik geen keukengereitje daarvoor? Zet dan een rvs maatbeker in een pan kokend water. Dit werkt net zo goed.
  3. Voeg de suiker en het cacaopoeder toe aan de gesmolten boter en laat kort staan.
  4. Verfrommel een stuk bakpapier, maak deze nat onder de kraan (ja dit is echt mega handig) en doe het papiertje in een ovenschaal, cakeblik of springvorm. It’s all up to you wat voor vorm arretjescake je wilt.

glutenvrije arretjescake
Doe de koekjes bij het chocolademengsel en roer goed om.

glutenvrije arretjescake

Schep het choco-koekjesmengsel in je bakblik of -vorm en druk heel goed aan.

glutenvrije arretjescake

Versier je arretjescake met choco pecans of wat je ook maar wilt.

glutenvrije arretjescake

Maak het geheel af door de gesmolten witte chocolade er overheen te draperen. Je geduld wordt nu op de proef gesteld. Laat de arretjescake namelijk minstens een paar uur afkoelen in de koelkast. Hoe kouder, hoe lekkerder vind ik zelf. Eet smakelijk!

Heb je nog meer energie over om te bakken? Probeer dan eens deze Chocolate Chip Cookies!

glutenvrije arretjescake

Dit artikel bevat producten die door een merk naar mij zijn opgestuurd.

 

BewarenBewaren

7 thoughts on “Glutenvrije arretjescake met choco pecans en witte chocolade

  1. Hoi Marit
    ik heb even een vraagje
    ik zou graag de glutenvrije cake maken
    maar ik heb naast coeliakie ook een koemelkeiwitallergie
    en kan dus geen roomboter witte chocolade petit beure koekjes gebruiken
    ik zou de roomboter eventueel kunnen vervangen door kokos olie of plantaardige bakboter van alpro zou ik de droge koekjes door gelijk welk koekje kunnen vervangen ? of heb jij goede ideetjes en de chocolade ja die valt wss niet te vervangen door een melkvrije variant ?

    1. De roomboter is in dit recept een belangrijk ingrediënt. Doordat je deze smelt en vervolgens laat afkoelen, houdt ‘ie de hele cake bij elkaar. Door bakboter vervangen is dus sowieso geen optie. Kokosolie geeft denk ik ook niet het gewenste effect, want wordt bij een matige temperatuur alweer vloeibaar..

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *