Coeliakie en nu? Interview met Remke (33): “Ik heb geen keus, zó ziek worden wil ik echt nooit meer.”

Coeliakie en nu? Het is alweer ruim drie jaar geleden dat ik in de beginfase zat vlak na mijn coeliakiediagnose. Ik herinner me die periode wel, maar niet tot in detail. Omdat ik graag ter inspiratie op papier wil zetten hoe deze beginfase is, interviewde ik Remke. Zij heeft nog maar net coeliakie. Ik ken

Continue reading Coeliakie en nu? Interview met Remke (33): “Ik heb geen keus, zó ziek worden wil ik echt nooit meer.”

Coeliakiediagnose: mijn persoonlijke verhaal

In het kader van de Coeliakiemaand vertel ik je vandaag het verhaal over mijn coeliakiediagnose. Hoe kwam ik erachter dat ik coeliakie had? Wat waren mijn symptomen? Vandaag vertel ik je alles, inclusief medische details en mijn ervaring met artsen. Ik ben benieuwd in hoeverre jij hier iets in herkent. “Ja maar, het heerst ook.” De dagen

Continue reading Coeliakiediagnose: mijn persoonlijke verhaal

Glutenvrije pasta met groene asperges en rauwe ham in kruidenroomsaus

Mei is niet alleen Coeliakiemaand, maar ook de aspergemaand. Ondanks het feit dat ik afgelopen zaterdag al groene asperges at bij de Thai en gisteren bij mijn schoonoma, had ik er vandaag gewoon weer zin in. En aangezien asperges niet het hele jaar verkrijgbaar zijn, moet ik het er maar flink van nemen toch? Ik verwerkte

Continue reading Glutenvrije pasta met groene asperges en rauwe ham in kruidenroomsaus